Geheim A-gist

Heineken gebruikt sinds 1886 altijd A-gist om bier te brouwen. Dit geheime ingrediënt zorgt voor die typische Heineken smaak en wordt werelwijd in alle Heineken brouwerijen gebruikt. "Dat we met A-gist lekker bier kunnen brouwen wisten we natuurlijk, maar eens in de zoveel tijd bleef de vraag komen; wat zouden we er nog meer mee kunnen? En als je aan gist denkt, kom je al snel bij brood.", aldus Meesterbrouwer Willem van Waesberghe. Het idee om een bakkerij te openen was geboren! Heineken gaf het geheime A-gist met hoge uitzondering aan Meesterbakker Mark Plaating om er heerlijk brood mee te bakken!

Groot succes

De Heineken Bakery opende zijn deuren op 18 maart aan de Vijzelgracht in Amsterdam. De deur werd direct platgelopen! Mensen uit heel Nederland kwamen naar Amsterdam om het speciale Heineken brood te proeven. Het bakken van brood met A-gist bleek aardig lastig. "Het was nog best spannend aangezien de A-gist van Heineken een heel ander soort gist is dan dat ik normaal voor mijn broden gebruik. Bakkersgist is ontwikkeld om snel veel volume te creëren. De A-gist echter komt veel trager op gang, ik heb er zelfs een stoeltje bij gepakt. Hierdoor zit er veel meer smaak aan het brood", aldus Mark Plaating. De broden werden in de pop-up bakery verkocht voor 2 euro per stuk, en de opbrengst is geschonken aan het Nederlandse Bakkersgilde. Wil je weten hoe de Heineken Bakery er uit zag? In onderstaande aftermovie krijg je een goed beeld van de speciale pop-up bakkerij!